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土豆丝酥皮卷

菜谱编号：217-552

土豆丝酥皮卷是【涵宝de妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆丝酥皮卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3·5倍。

土豆丝酥皮卷主厨：涵宝de妈

第十二步：最后一次擀开，擀成长方形，形状尽量规则一些

第一步：将酵母溶于温水中静置片刻

第九步：将收口处全部捏紧，以免油酥露出来

第二步：将酵母水倒入300g面粉中揉成团发酵至两倍大

第十七步：烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱20分钟左右

第十八步：成品

第十四步：将土豆丝包住

第十三步：铺上炒好的土豆丝，我的土豆丝是凉了以后放的，而且不要有太多的汁

第十步：用擀面杖擀开

第六步：铺上晾凉的油酥

第四步：炒至面粉和油脂充分混合均匀晾凉备用

第十五步：切成需要的大小

第十一步：再做一个三折，如此重复做2至3次三折即可

第五步：将发酵好的面团取出排气，擀成面片

第三步：锅中放70g植物油，油热后倒入面粉翻炒

第十六步：表面刷一层鸡蛋液，撒上适量芝麻

第七步：两侧向中间对折

第八步：做一个三折

菜谱标签：小吃

相关食材：土豆

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