凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是薄灰分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“凉拌黑木耳”制作过程分7个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌黑木耳。
菜式简介
黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。
黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角 质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10·6克、脂肪0·2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黑木耳适量
- 辅助料
- 红黄彩椒适量
- 调味料
- 蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 麻油适量
凉拌黑木耳的做法步骤
凉拌黑木耳做法技巧/窍门/补充说明:
麻油也可以用花椒油替代,也别有一番风味。
黑木耳泡发时加少许干淀粉会有助于脏物质洗出。