青椒木耳炒肉丝
青椒木耳炒肉丝是阿晨清诚分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“青椒木耳炒肉丝”制作过程分24个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒木耳炒肉丝。
菜式简介
天气一热,就喜欢做些简简单单的家常小炒,今天做了一道青椒木耳肉丝。
猪腿肉含有人体所需的优质蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。黑木耳富含蛋白质,多糖和多种维生素,营养丰富,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。青椒含有非常丰富的维生素c,有解热镇痛、降脂减肥的功效。
这道菜咸鲜可口,微辣爽口,搭配胡萝卜洋葱,口感更佳,很适合夏日食用
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 洋葱半个
- 胡萝卜一段
- 青椒两颗
- 干木耳数朵
- 猪前腿肉150克
- 辅助料
- 生姜粉少许
- 生抽适量
- 生粉少许
- 料酒少许
- 菜籽油适量
- 盐少许
- 蒜数瓣
- 蔬之鲜少许
- 白糖少许
- 姜一小块
青椒木耳炒肉丝的做法步骤
青椒木耳炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。
青椒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
答配菜谱:青椒与木耳的做法