轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“轻乳酪蛋糕”制作过程分22个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的轻乳酪蛋糕。
菜式简介
乳酪又称奶酪,是牛奶经浓缩发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。奶酪含钙量极高,是补钙佳品;能提高免疫力,促进代谢,保护眼睛并有美化肌肤的作用;其中的乳酸菌对人体有保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却较低,对心血管健康有利。因此,适量食用乳酪蛋糕对身体还是很有益处的。特别是轻乳酪蛋糕,入口即化,更让食用者获得舌尖上的享受。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 奶油奶酪200克
- 蛋糕粉50克
- 辅助料
- 玉米淀粉10克
- 绵白糖50克
- 牛奶120克
- 黄油50克
轻乳酪蛋糕的做法步骤
轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
蛋白糊打到湿性发泡即可,提起打蛋器头,蛋白糊呈大弯钩,如果打成小直角状,会不好与蛋黄糊混合,而且烤得时候更易爆开;此过程为水浴法,所以活底模具外面一定要包好锡纸,防止水进入模具中,影响蛋糕的品质; 表面有些微开裂不要紧,如果追求表面一点裂纹都没有,时间和温度请视自家的烤箱来调整。
相关食材:乳酪