菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然，娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 娃娃菜：1个 | 皮蛋：1个 |
| 枸杞子：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水淀粉：1勺 | 高汤：4勺 |
| 蚝油：2匙 | 糖：1匙 |
| 盐：1匙 | 味精：0·5匙 |
第十三步：淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
第十五步：爽口吃不停哦
第九步：枸杞子散发在皮蛋上面
第七步：枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
第四步：焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
第六步：皮蛋切成碎丁状
第十一步：用水淀粉勾芡收汁即可
第二步：将娃娃菜切成均匀的几段备用
第八步：切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
第十六步：亲们也快试一下哦
第一步：准备一颗娃娃菜
第三步：锅中放入水烧开放一點點盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。
第十四步：加入高汤就是美味无比哦
第十二步：勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
第五步：皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）
第十步：锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
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