菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天是吃萝卜的季节，今天去菜市场买萝卜一斤才6毛钱，太划算了。想着还是做酸萝卜，反正家里人都喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白萝卜：5斤 | 小辣椒：10个 |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：1500毫升 | 盐：2大勺 |
| 白糖：150克 | -- |
第五步：小辣椒切粒，备用。
第六步：玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。
第三步：萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。
第八步：再倒入白醋。
第一步：材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。
第九步：腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。
第十步：把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
第七步：再倒入白砂糖。
第二步：萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。
第四步：萝卜加入盐，搅拌腌制数小時。（我腌制3小時左右。）
1·用盐腌制萝卜是为了去掉萝卜的苦涩味。2·腌制的调味料可随自己喜欢，喜欢辣的可以多放点辣椒。3·腌制的坛子一定要洗干净并晒干。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌制酸萝卜。
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