第五步：蛋白用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入50克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同時明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
第一步：蛋黄、蛋白分离，蛋白分离到无水无油容器内。
第十三步：成品图
第二步：蛋黄内加入淡奶油和30克细砂糖搅拌均匀，至糖溶化。
第七步：再加入到剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
第十二步：成品图
第三步：筛入低粉。
第四步：搅拌成均匀的面糊。
第六步：先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内用刮刀稍微拌和。
第九步：烤箱预热，先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出倒扣放凉。
第八步：盛入中空模具中，轻轻震出大气泡。
第十步：成品图
第十一步：成品图
