淡奶油热狗面包
淡奶油热狗面包是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“淡奶油热狗面包”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的淡奶油热狗面包。
菜式简介
自己在家做面包,健康营养美味,掌握好了配比,隔三差五咱就换着花样吃。有人说家里的面包不如外卖的柔软,似乎缺了点什么。我想说,缺的只是香精味。因为不放面粉改良剂,所以面包的口感更加实在,吃起来不是“噗馕噗囔”的。想要家庭自制面包好吃,揉面和发酵是两个关键点,而想要面团揉出“手套膜”,并不是揉的时间越长越卖力气才能出。材料之间的配比是关键,糖、鸡蛋、牛奶只是增加风味,对于出膜没有太大影响,即使是凉水揉面,掌握好两个关键点,也依然能让面包柔软有嚼劲儿!
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺烘焙
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋50克
- 淡奶油20克
- 黄油30克
- 辅助料
- 白糖30克
- 酵母3克
- 盐2克
- 冰水115克
- 蛋液少许
- 白芝麻少许
淡奶油热狗面包的做法步骤
淡奶油热狗面包做法技巧/窍门/补充说明:
【烘焙小技巧】
1·不管是手揉面还是机器揉面,都要揉出透明有弹性的薄膜,面包才好吃;将面团的温度控制在28度以下,容易出膜;面粉的吸水率不同,所以液体量可以预留20克,看面团状态来适量添加;揉好出膜的面团像耳垂一般柔软;
2·面包造型可以随意;烘焙的时间和温度视自家烤箱和面坯大小来调整;
菜谱标签:烘焙