酱油炒饭
酱油炒饭是小智分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“酱油炒饭”制作过程分8个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱油炒饭。
菜式简介
简单的快手饭
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 剩米饭250克
- 葱花少许
- 鸡蛋1个
- 老抽1汤匙
- 食用油适量
酱油炒饭的做法步骤
酱油炒饭做法技巧/窍门/补充说明:
炒饭的时候要小火,用铲子边切拌边翻边炒,慢慢将水份炒干,米饭呈现粒粒分明状态,
火太大的后果是锅的底部已巴锅,饭仍然比较潮湿;
炒饭所需的食用油的量,不宜太多也不宜太少,油太多的话,米饭粒很难吸收大量的油,饭炒完会比较腻,
油太少,在滑散鸡蛋的时候鸡蛋比较干,方子里这个量,油倒入不满一锅底的量就可以了。
鸡蛋全蛋打入锅中,要迅速用筷子搅散,不用定型成太大的块,否则鸡蛋黄和鸡蛋清就会分开定型,
加入米饭后继续切拌翻炒,鸡蛋碎将会与米饭完美融合,
不用放盐,完全用老抽炒完的米饭不咸不淡,刚刚好。
相关食材:酱油