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茄饼蒸肉

菜谱编号：212-366

茄饼蒸肉是【海蓝澜】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄饼蒸肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

能吃出鱼味的茄饼蒸肉，冬天吃得暖呼呼，一个人就能吃掉一大盆。制作关键是挂糊，浓稠一点炸完会比较香软好吃，再与入味的肉馅一起蒸，那香味能征服所有人。

茄饼蒸肉主厨：海蓝澜

第十一步：放入大碗中抹平，入蒸锅盖盖，大火烧开后再蒸10分钟即可。

第五步：将茄子切成厚片，放入面糊中裹匀。

第一步：准备好上述所需食材。

第六步：平底锅油烧热，逐个放入茄子片，中火两面都煎成金黄色。

第三步：加入鸡蛋。

第十步：将煎好的茄子片放入拌好的肉馅中、加一点香葱末拌匀。

第九步：放入蚝油和盐搅匀。

第二步：将面粉放入大碗中加适量水调成几乎不能流动的稠面糊。

第七步：将肉馅放入大碗中，放入酱油。

第四步：调成流动的稀面糊。

第八步：加入花椒粉，料酒和食用油拌均匀。

茄饼蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：

一次多做点儿，不然不够吃哈

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