尖椒老腊肉

菜式简介
　　老腊肉是云贵川一带的肉制品。其味道独特，经久耐放而受到人们的欢迎。
　　腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
　　　辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。