尖椒炒腊肉
尖椒炒腊肉是夜魇分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“尖椒炒腊肉”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的尖椒炒腊肉。
菜式简介
用尖椒炒的腊肉，忽然发现原来剩下的腊肉也有瘦肉。
关于调料，用了葱姜蒜，用了花椒增加麻辣（纯属个人爱好），料酒去腥，味极鲜、糖和鸡精提鲜——我总觉得加点糖提鲜效果比单纯用鸡精要好。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 腊肉适量
- 辅助料
- 美人椒适量
- 调味料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 味极鲜酱油适量
- 糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
尖椒炒腊肉的做法步骤
尖椒炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、关于调料：葱姜蒜炒香，花椒增加麻辣（纯属个人爱好），料酒去腥，味极鲜、糖和鸡精提鲜，你也可以只用味极鲜或糖提鲜。随自己口味来吧。
2、腊肉煮或蒸后口感会软一些，如果不煮或蒸的话，口感比较硬。
3、美人椒斜切，切薄点，容易熟，而且也好看，可以根据自己的口味炒到软硬适合的程度。另外底油要适量，因为腊肉肥肉会吐油。
4、炒好美人椒转大火，在锅最热的时候入料酒可以去腥。（其实腊肉熏过后应该没有什么肉腥了。O(∩_∩)O）
5、腊肉、味极鲜都有咸味儿，放盐要适量。
答配菜谱：腊肉与尖椒的做法