照烧鸡腿墨米饭
照烧鸡腿墨米饭是宝妈小厨·分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“照烧鸡腿墨米饭”制作过程分23个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的照烧鸡腿墨米饭。
菜式简介
来自长寿乡巴马的墨米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉!
现代医学证实,墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用墨米,有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 巴马墨米200克
- 大琵琶腿2个
- 辅助料
- 胡萝卜一根
- 油菜4棵
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 蒜米1瓣蒜
- 水适量
- 植物油少许
照烧鸡腿墨米饭的做法步骤
照烧鸡腿墨米饭做法技巧/窍门/补充说明:
1 这个墨米的口感和紫米有点像,比紫米爱熟,比大米糯
2 鸡腿的皮要用叉子扎洞,要不鸡腿一下锅,皮的部分回缩很厉害
3 腌鸡腿的时候,盐的量掌握一下就行,腿肉划几刀便于很快入味
4 最后收汁不要太干,要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上,味道才浓郁
答配菜谱:米饭与鸡腿的做法