肉丝韭黄炒外海面
肉丝韭黄炒外海面是萌猪客栈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“肉丝韭黄炒外海面”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉丝韭黄炒外海面。
菜式简介
外海面是广东江门经典的汉族面食小吃,外海面有百年以上的历史,最初因产于外海而得名,又称“外海竹升面”。外海的做法包括两种,一种是全蛋面,以鸭蛋和面,绝不加一滴水,其面条爽滑韧性好,蛋味香浓;另一种是半蛋面,用鸭蛋与一定比例的水调配和面,面条爽滑可口,口感细腻。
小编是土生土长的江门人,特向各位吃货大力推荐这款天然生晒,健康无添加的外海面,吃过都说赞!送礼或者自己享用都非常棒哦,不妨试一下吧~~~
外海面吃法有很多种哦,有捞面、汤面、炒面。搭配多种配料口味更加美味,云吞外海面、牛腩外海面、猪手外海面更是江门本地外海面店的招牌。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 生晒外海面饼2块
- 韭黄一大把
- 猪肉丝半斤
- 芽菜一大把
- 辅助料
- 鸡高汤大半饭碗
- 生粉水1大匙
- 盐1小匙
- 糖1小匙
- 料酒1大匙
肉丝韭黄炒外海面的做法步骤
肉丝韭黄炒外海面做法技巧/窍门/补充说明:
1、真心建议用天然生晒的江门特产外海面炒,面条保证怎样炒都不会糊成一团,不妨一试!
2、由于是天然生晒全蛋面,无添加剂,煮前不要水浸,切忌冷水下面,无需过冷河,水多煮为佳,而且只需煮一分钟即可捞起来,千万不要煮过长时间,面条会变得没有弹性的哦!
3、如需要正宗外海面,可以到萌猪手工美食客栈采购哦,真不错哦~~~https://item·taobao·com/item·htm?id=40656179552&spm=a310v·4·88·1
相关食材:韭黄