【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！
【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！是桃李烹饪分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！。
菜式简介
它属于淮扬菜系，是利用“鮳”的技法制作而成。此菜色泽酱红，汤汁浓稠，鳝段酥香。同时特别适合身体虚弱，气血不足，营养不良的人食用。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鳝鱼一条
- 葱姜水适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 辅助料
- 西兰花适量
- 腐乳汁适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！的做法步骤
【桃李厨艺】色泽酱红、汤汁浓稠的淮扬菜，你会做吗？其实挺简单的，不信你看！做法技巧/窍门/补充说明：
１、鳝鱼一定要选择鲜活；
2、腌制鳝鱼时，时间不宜过长；
3、火候一定要掌握好，鮳的时候一定要用小火，在收汁的时候要用大火。
相关食材：桃