应季的能量小点心——咖啡核桃马芬

美食达人@花桑卓玛

菜式简介
　　天气日渐寒凉，穿秋裤的天儿已真正来临，做一款能量小点心来应这样的景儿，真是恰好不过的。马芬做法简单且随性，很适合烘焙新手，做法即是把湿性材料和干性材料等拌合均匀，利用小苏打或泡打粉松发成型。因我喜欢咖啡的味道，故而在这道马芬里也加了咖啡，浓浓的咖啡香气和核桃仁的结合，让这款马芬瞬间提了个档次的赶脚。寒凉的季节不仅能有能量的补充，还有口感上的绝美体验，为何不来一个呢？

耗时/难易度: 口味甜味; 工艺烘焙; 耗时半小时; 难度简单

主材料: 低筋面粉160克; 白砂糖100克; 鸡蛋2个; 牛奶90克; 色拉油60克; 咖啡3小匙; 核桃仁20克

辅助料: 小苏打粉1/2小匙

应季的能量小点心——咖啡核桃马芬的做法步骤

第一步：将所需食材备齐待用；

第二步：准备一个打蛋盆，鸡蛋磕入，加入细砂糖，用打蛋器搅均匀；

第三步：倒入色拉油，搅均匀后，倒入牛奶；

第四步：速溶咖啡与水1:1混合，加入混合液中，搅匀；

第五步：混合液中，筛入低筋面粉和小苏打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌均匀；

第六步：倒入核桃仁，拌匀，备好烤盘，马芬纸模，将拌好的面糊倒入纸模，七分满；

第七步：烤箱预热，烤盘放入烤箱中，温度调至170度，时间20分钟即可。

应季的能量小点心——咖啡核桃马芬做法技巧/窍门/补充说明：

1、拌面糊时，拌至光滑无颗粒即可；
2、核桃仁也可以换成其他坚果来做这款点心，味道一样赞；
3、面糊倒入纸模中，七分满即可，切忌过满，以免烤制过程松发膨胀溢出；
3、马芬做法简单随性，很适合新手。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙野餐秋分 Muffin玛芬

相关食材：桃核桃

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