蛋黄酥
蛋黄酥是石榴树2008分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“蛋黄酥”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄酥。
菜式简介
自制的猪油，让皮层层清晰明了，包上沙沙的蛋黄，吃在嘴里真是一种满足，好吃不腻。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 中筋面粉150克
- 细砂糖35克
- 低筋面粉120克
- 咸蛋黄16个
- 辅助料
- 猪油60克
- 清水60克
- 豆沙320克
蛋黄酥的做法步骤
蛋黄酥做法技巧/窍门/补充说明：
油皮和面的时候，一定在揉到有韧劲，能拉出大片的薄膜，这样才不容易破酥。
蛋液要刷得稍重点，这样好看。
全程要盖保鲜膜，因为猪油很容易变硬，导致后面的操作失败。
相关食材：蛋黄