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油炸鱼

菜谱编号：207-615

油炸鱼是【雪中飘絮】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天去约鱼了，红烧太大了，也吃不完，天气又不是很好，就想着把它给炸了吧！

油炸鱼主厨：雪中飘絮

第四步：将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆，看你自己喜欢什么口感了，我不喜欢炸得太老了

第一步：把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了，不然会苦

第五步：装盘子了，这样就可以吃了，不过还是等晚上看是买老干妈还是番茄酱来做菜吃了

第三步：锅内加入油加热至八成吧，反正你自己感觉吧，要热点才行，不然容易炸散，然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸

第二步：用盐，料酒，姜块腌制二小时，我是隔夜杀了就腌了，因为怕今天早上鱼死了不新鲜，放入鸡蛋和面粉合入，我今天没放鸡蛋，鸡蛋可以提高口感，

油炸鱼做法技巧/窍门/补充说明：

用盐腌是为了防止炸的时候不那么容易碎

菜谱标签：热菜

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