臭菜炒鸡蛋

菜式简介
　　东北的臭菜长短和菠菜差不多，叶子很像鸟类羽毛，闻起来味道很特殊，第一次吃是洗了蘸酱，只觉得有点像水萝卜菜的味道，很清香。第二次切碎了炒鸡蛋，闻到了很浓的味道。但是颇具营养价值。1·臭菜嫩茎叶营养成分为矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素等。
　　2、臭菜嫩茎叶蛋白质含量高 ,占干物质的 5 1 ·4%。
　　3、含胡萝卜素0·82毫克、Vb1 0·5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe 等多种微量元素。
　　用它来炒鸡蛋，不错的一个营养菜。味道稍苦，如果不炒，也可以洗了蘸酱吃，也很不错。