狮子头
狮子头是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“狮子头”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的狮子头。
菜式简介
狮子头，是非常受大众欢迎的一道肉菜，也是江苏一带的名菜。
在我们这里，逢年过节，但凡酒席，都少不了它。
其成菜咸鲜酥嫩，肥而不腻，色泽金黄，香味四溢，
且又老少皆宜，宴客桌上，常常也是压轴菜。
今天是双休日，做些狮子头，犒劳犒劳家人·
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烩
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 肋条肉500克
- 鸡蛋1个
- 山药80克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 先抽适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 淀粉适量
- 五香粉适量
狮子头的做法步骤
狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1·肥肉与瘦肉的比列，最好是3；7，当然，不想吃太肥的，2；8也可以，太瘦了口感不好。
2·如果没有藕，用山药，荸荠等都可以。
3·如果没有时间切肉，就买现成的肉糜，也可以，但是口感会打折扣·