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花纹戚风蛋糕

菜谱编号:203-012
花纹戚风蛋糕是【阳春白雪三月三】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花纹戚风蛋糕”。
花纹戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克白砂糖:70克
鸡蛋:5个--
辅助料用量
油:50克牛奶:50克
可可粉:10克柠檬汁:5克

花纹戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:两份面糊混合后倒入模具中
  • 第二步:搅拌至糖融化,加50g油搅拌至融合
  • 第四步:分成2份
  • 第九步:烤箱135度烤50分钟
  • 第六步:蛋白加5滳柠檬汁,分3次加入50g糖打至干性发泡
  • 第五步:一份加45g低粉拌匀,一份加35g和10g可可粉拌匀待用
  • 第十步:晾凉切块
  • 第三步:加50g奶搅拌至完全融合,不能油奶分离
  • 第七步:将蛋白分2份分别加入上面的面糊中翻拌均匀
  • 第一步:5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄中加20g白砂糖
  • 菜谱标签:烘焙

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