自制转化糖浆
自制转化糖浆是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“自制转化糖浆”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制转化糖浆。
菜式简介
转化糖浆是制作广式月饼必不可少的食材之一,自从自己学会制作后,就再也没买过。
眼看中秋节就快到了,制作月饼的食材也得要提前准备好,所以这两天忙着熬了好几锅糖浆备用。
其实熬制糖浆非常简单,只需糖、水和柠檬三种食材,将糖煮至合适的程度即成,而且自己做的糖浆比买的香很多。
由于糖浆含有丰富的糖份,所以可以长时间保存也不会结晶,即便是做多了,也可以放到第二年使用,不会造成浪费。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 白砂糖400克
- 柠檬汁50克
- 辅助料
- 清水200克
自制转化糖浆的做法步骤
自制转化糖浆做法技巧/窍门/补充说明:
1、在熬制糖浆的整个过程切记不要搅拌,否则会形成结晶
2、熬煮糖浆时一定要小火,这样熬出来的糖浆,颜色和粘稠度才够理想
3、糖浆冷却后粘稠度会增加,所以在熬煮时不能太稠
4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用,放置时间长效果更好,不会变质