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酸萝卜老鸭汤

菜谱编号：202-283

酸萝卜老鸭汤是【小M的厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜老鸭汤”。

酸萝卜老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次买的鸭子比较肥，怕太油腻于是就煸炒了一下。加了很少的油，炒完锅中竟有小半碗。砂锅煮的时候又撇了好几次油花，所以成品看起来清汤寡水的，不过味道很好，搭配萝卜的酸爽很适合夏天吃呢。

酸萝卜老鸭汤主厨：小M的厨房

菜式制作特点
口味：酸咸	工艺：炖
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
老鸭：1只	白萝卜：适量
酸萝卜：适量	葱姜：适量
辅助料用量
盐：适量	胡椒粉：适量
花椒：适量	八角：适量

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

第一步：将处理好洗净的鸭子剁成小块。

第六步：大火煮开，撇去浮沫以及油花，多撇几次。调小火炖煮一个小时即可。

第五步：将煸好的鸭肉和萝卜一起放入砂锅，加入适量水。加入酸萝卜以及酸萝卜的汤汁。（煸出的鸭油留炒锅不用）

第二步：白萝卜去皮洗净切小块。

第七步：加入盐和胡椒粉调味。也可以加点香菜调味，因为没有，所以用了薄荷叶做装饰。

第三步：锅中放少许油，加入葱姜、八角和花椒煸香。

第四步：加入鸭肉小火煸出鸭子皮上的肥油。

菜谱标签：秋季食谱午餐家常菜孕妇朋友聚餐夏季食谱汤类汤羹

相关食材：萝卜

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