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蒜香鲍鱼

菜谱编号：200-921

蒜香鲍鱼是【xianxiantutu】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香鲍鱼”。

第八步：将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上，开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧。

第七步：起锅，放适量油，小火油热后，倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段，小火翻炒出香味。

第三步：将鲍鱼去内脏，洗净，沥干水分后，在鲍鱼表面切十字花，注意用刀时把握力度，不要切断。

第四步：准备好姜、蒜和杭椒。

第五步：姜和蒜切末，杭椒切成小段。

第六步：将切好十字花的鲍鱼放回壳内，取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水，大火烧开锅后，再将鲍鱼装盘置于笼屉上，大火蒸5分钟熄火，稍微等1-2分钟开盖，开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。

第一步：买来的鲍鱼，沥干水分。

第二步：用小刀将鲍鱼与壳分开，用小刷子将鲍鱼壳内外刷净，控干备用。

蒜香鲍鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·一定要水开后再将鲍鱼放入蒸锅内，同时要掌握好蒸的时间，不要超过5分钟，蒸太久鲍鱼口感会变老。
2·使用蒸锅时要小心不要被蒸汽烫到。
3·杭椒只是用来调一下味，不建议加太多，以免辣味掩盖鲍鱼的香味哦。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鲍鱼

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