酸菜豆腐鱼
酸菜豆腐鱼是美食诱惑馋猫分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“酸菜豆腐鱼”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸菜豆腐鱼。
菜式简介
酸菜豆腐鱼,汤酸辣鲜美,鱼肉、豆腐嫩黄爽滑,既营养,又开胃。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼700克
- 豆腐6小块
- 酸菜250克
- 辅助料
- 腐乳1块
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 辣椒酱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 红泡椒2个
- 蒜适量
- 葱适量
酸菜豆腐鱼的做法步骤
酸菜豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼要先腌过,这样鱼肉更嫩,口感更好。
2、煮鱼的水一定要用开水,冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
3、酸菜要先稍煸干水份,这样更易入味。
答配菜谱:酸菜与豆腐的做法