粉蒸排骨
粉蒸排骨是辽南蟹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“粉蒸排骨”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉蒸排骨。
菜式简介
有时候会计划做什么菜,结果因为种种原因而没有按照计划来,这个排骨,计划了好久了,总是这事儿那事儿的,没有做。不能再推了,所以早上起来做。早上吃一次,中午复蒸后再吃味道更美。
关于蒸肉米粉,超市里面有,是已经调过味的,我不太喜欢那个味道,所以常常自己打粉来蒸。今天用了泰国香米,味道更加的棒。蒸肉米饭要稍稍粗些才有口感,调味儿也比较随意,可以在打的时候直接加上香料,也可以打好后拌入粉状香料,习惯放些十三香,把握到量,味道还是很美的。
米粉我通常是现用现打,用免洗的大米,也不用炒,直接打就可以了,借助料理机,简单易行。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米150克
- 排骨750克
- 葱适量
- 姜适量
- 辅助料
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
粉蒸排骨的做法步骤
粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1、关于米粉,可以将米先洗后晒,再炒,然后再打粉。炒的时候可以加香料,我这个完全是最简单版的,供参考。
2、腌肉调料也比较随意,可以添加酱料,或者腐乳,不同风味的美食。
3、粽叶可以换成荷叶,味道很棒的。
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