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翡翠烧麦

菜谱编号：200-101

翡翠烧麦是【琴韵优雅】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠烧麦”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

翡翠烧麦是杨州点心之一，皮薄馅绿，，色如翡翠，烫油盈口，甜润清香。

翡翠烧麦主厨：琴韵优雅

第十三步：成品图

第七步：切小段。

第二步：把澄粉，玉米淀粉放在一起，用开水烫，边烫边搅拌到没有干粉。

第六步：把绿面团擀成长型的片，白色的搓成条，把条放在片里包住搓长条。

第九步：用一只手托住皮，打入馅。

第十步：先捏成五角星型，用烫好的香菜梗绑住

第十二步：蒸好了。

第八步：擀面皮。

第三步：菠菜榨汁

第四步：把一少半的烫好的面加入少量菠菜汁和成绿的面团。剩下的和成白色面团备用

第一步：准备好食材

第十一步：用手捏一下花边，整理好后垫上胡萝卜片就可以放入蒸锅里蒸了。

第五步：把玉米粒，虾仁，肥肉丁放在碗内，加入盐，胡椒粉，味精，香油搅拌均匀。

翡翠烧麦做法技巧/窍门/补充说明：

烫面的水一定要翻开，蒸出来才会透亮

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