翡翠皮冻
翡翠皮冻是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“翡翠皮冻”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的翡翠皮冻。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉皮150克
- 青豆1把
- 辅助料
- 八角适量
- 桂皮适量
- 小茴香适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 醋适量
翡翠皮冻的做法步骤
翡翠皮冻做法技巧/窍门/补充说明：
1· 肉皮冻先泡过再刮去杂质， 加入大料一起煮一下， 这样帮助去腥； 煮后拿出来，去除皮上多余的脂肪，清洗后再切成小条备用，这样能够去腻；
2· 肉皮冻切成小条后放入豆浆机中，为了它增加色泽和营养，我按1:1加入适量的青豆，然后正常的按制作豆浆的程序完成即可；
3· 制作好的肉皮冻豆浆放入碗中， 加入适量的盐等调味， 凉后放入冰箱冷藏（这样的冬天防在室温下也行）， 待其凝固；
4· 凝固好的肉片冻切成小块， 再配上自己调制的蘸料即可； 我是用红油、再加入蒜末、生抽和醋等调成的蒜末红油蘸汁。