花式冷拼—春笋吐艳
花式冷拼—春笋吐艳是良生有意分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“花式冷拼—春笋吐艳”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的花式冷拼—春笋吐艳。
菜式简介
继什锦拼盘之后，由于还剩下一些原料，所以我又制作了一道象形拼盘，象形拼盘的主题内容很多，春夏秋冬，飞禽走兽，花鸟鱼虫，山川风景等，皆可生动再现，比如表现植物的有，春暖花开，国色天香，表现风景的有椰岛风光，锦绣山河，表现动物的有孔雀开屏，松鹤延年等，一般象形拼盘从选题—选料—布局—拼摆这几个步骤开始，在宴席上首先更食客见面的就是冷菜，花式冷拼不是宴席的高潮所在，它是后续菜品高潮的前奏曲，由于花式冷拼的制作工序繁琐，所以如今很多高级酒店还是选择用食品雕刻来代替，下面附上制作过程，这次由于蔬菜类原料家里比较多，所以用的也比较多，一般做这道菜荤素的比例是7：3，因为光吃蔬菜其实味道一般，不过没时间准备肉类原料了，就这样做吧
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 松花蛋肠60克
- 胡萝卜60克
- 莴苣60克
- 日本大根60克
- 土豆泥200克
- 辅助料
- 西火腿60克
- 白萝卜60克
- 黄瓜60克
- 酱牛肉60克
花式冷拼—春笋吐艳的做法步骤
花式冷拼—春笋吐艳做法技巧/窍门/补充说明：
原料可以按自己的喜好改变，这里只教方法