红烧猪蹄
红烧猪蹄是清水淡竹分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“红烧猪蹄”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧猪蹄。
菜式简介
前几日还连续高温,感叹连躲都没地方。8日凌晨4时是“立秋”节气,所谓“朝立秋,冷飕飕;夜立秋,热到头。“立秋之日凉风至”,配合着台风,果真有一种暑去凉来的舒适感觉。
立秋,民间素有“贴秋膘”的习俗,熬过漫长的炎炎夏日,秋风一起,人们有了食欲,就要吃点味道厚的美食,炖肉、烧鱼、炖鸡鸭等等,在体内既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用,补偿夏天的损失, “以肉贴膘”,立秋吃炖肉既解了馋,又起到了保健和养生的作用。今天立秋,正好是双休日,我也来凑个热闹,买了农家土猪肉做个红烧猪蹄来解解馋吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄1000克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 冰糖适量
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆瓣酱适量