和风牛排
和风牛排是辽南蟹分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“和风牛排”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的和风牛排。
菜式简介
我的印象中，牛排就是要配经典的黑胡椒汁，前一段时间试了日式烧汁，结果一下子就喜欢上了。再来做一次。日式浇汁主要配料是酱油、盐、糖和酒，当然，如果用地道的日式调料会更好，没有的情况下，我们可以用厨房现成的调料，也可以煮出别具风味的酱汁来。上次我用了葡萄酒，这次用了一点儿白酒，效果也不错。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 雪龙牛排适量
- 红心萝卜适量
- 四季豆适量
- 橙子适量
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 白酒适量
- 胡椒粉适量
和风牛排的做法步骤
和风牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、试了很多次，雪龙牛排，不需要提前腌制，煎之前搓盐就可以了煎了。
2、关于锅具。煎牛排，家用不粘锅都可以操作，锅的品质越好，煎出来的牛排越好吃。不锈锅煎锅的火候不太容易把握，不建议新手使用。
3、关于熟度。这个依自己的喜欢而定，个人认为，不要太熟，吃起来很美。
4、关于手法。煎牛排，下锅时油温要高，以求快速锁住表面，然后要不断翻面也是一个不错的方法。
相关食材：牛排