照烧虾油芦笋杏鲍菇
照烧虾油芦笋杏鲍菇是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“照烧虾油芦笋杏鲍菇”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的照烧虾油芦笋杏鲍菇。
菜式简介
生命在于运动，食物在于混搭~
我喜欢尝试食物的各种搭配，有时候做出来的味道很棒，有时候则并不满意。刚好做了“越南虾卷”，剩下几个虾头虾壳，扔进锅里慢慢熬出虾油。
于是最后，便有了这道鲜嫩香的“照烧虾油芦笋杏鲍菇”~
据说名字长才能被记住，哈哈~
杏鲍菇又嫩又Q，表皮还有些焦焦的，说它比肉好吃一点也不为过。
芦笋还是一如既往的鲜甜脆，只是多了一份人间烟火气。
总之这道菜是好吃不打折哦~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 杏鲍菇一根大的
- 芦笋几根
- 虾头虾壳我用了3只阿根廷红虾剥下来的
- 葱少许
- 焙香白芝麻适量
- 姜少许
- 辅助料
- 食用油适量
- 照烧汁适量
- 盐少许
- 现磨黑胡椒少许
照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法步骤
照烧虾油芦笋杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明：
1· 杏鲍菇切块时，不要太小，后面炒制的过程中，杏鲍菇会缩水变小；
2· 炒虾油的时候，可以用铲子压一压虾头，功效加倍；
3· 芦笋段入锅后不要炒太久，颜色变深就可以调味出锅，尽可能的保证芦笋的脆嫩。所以挑选食材时要选择比较嫩的部分；
4· 如果没有照烧汁，可以用薄盐生抽，料酒和蜂蜜自行调制，比例大约为2:2:1。蜂蜜也可以用糖代替，但是挂汁效果还是蜂蜜好。
5· 这道菜，如果没有虾油，做成素味小炒，也是非常好吃的哦~超爱杏鲍菇，让我一天三顿的吃都吃不够~
答配菜谱：杏鲍菇与芦笋的做法