莜面栲栳栳

第十六步：制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。

第六步：取一个剂子放到不锈钢板上，用手的大鱼际按住向前推抹，成为舌状的薄面片。

第十八步：在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。

第七步：取下面片搭在食指上。

第十步：将五花肉的肥瘦肉分开，分别切成薄片。炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油

第十五步：先炒鸡蛋将鸡蛋盛出，在放西红柿炒成卤。

第二步：莜麦面放入容器中，在上面直接倒入开水，用筷子或擀面杖搅成絮状。

第九步：竖在蒸笼里，依次摆放，入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。

第八步：使面片缠绕在食指上，卷成中间空的小卷。

第五步：分割成剂子，每个剂子用手分别搓圆。

第四步：将莜麦面团搓条。

第十二步：再微炖一会儿出锅前放盐即可。

第一步：准备莜面。

第十七步：蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热時泼在辣椒面上。

第十一步：锅中加开水没过肉，加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。

第三步：晾至不烫手時用手揉搓成均匀的莜麦面团。

第十三步：西红柿切丁。

第十四步：鸡蛋打到碗里搅散。