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番茄炒蛋盖浇饭

菜谱编号：195-498

番茄炒蛋盖浇饭是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄炒蛋盖浇饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

番茄炒蛋，大概是最普通的一道家常菜了吧，番茄与鸡蛋的营养互补，色泽上的相互映衬，尤其是那酸酸甜甜的滋味爽口、开胃，做一份番茄炒蛋盖浇饭，既简单又美味。

番茄炒蛋盖浇饭主厨：清水淡竹

第三步：鸡蛋打散，加入适量盐、料酒和少量水，搅拌均匀。

第四步：锅中放油烧热，放入鸡蛋液，凝固后用铲子铲成碎块，盛出。

第一步：洗净准备好番茄和鸡蛋。

第五步：锅中另放油，放入番茄翻炒。喜欢汤汁多的加点水。

第七步：放盐和料酒调味拌匀，加少量葱花。

第六步：番茄炒沙后放入炒好的鸡蛋块。

第二步：番茄顶部切十字花刀，放在开水里烫几分钟，剥去皮，切片待用。

第八步：出锅，配上一小碗米饭，番茄炒蛋盖浇饭ok。

相关食材：番茄

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