老北京小碗干炸——炸酱面
老北京小碗干炸——炸酱面是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“老北京小碗干炸——炸酱面”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京小碗干炸——炸酱面。
菜式简介
“吃过夏至面，一天短一线”
民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，意即夏至这一天是北半球一年中白昼最长的一天，此后太阳逐渐向南移动，北半球白昼一天比一天缩短，“一天短一线”。
咱们中国饮食文化真是博大精深，吃碗面都有讲究。小时候跟着伯伯伯妈在北京生活，特爱吃老北京炸酱面。今天夏至，就来碗炸酱面吧！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉300克
- 黄豆酱1盒
- 面条300克
- 蔬菜适量
- 辅助料
- 白糖少许
- 葱适量
- 姜适量
老北京小碗干炸——炸酱面的做法步骤
老北京小碗干炸——炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
我是因为不吃肥肉，所以就用带膘里脊把肥瘦肉分开切丁，肥肉煸出油后扔掉再炒瘦肉丁，其实吃炸酱面用肥肉相间的五花肉做更香，不讨厌吃肥肉的朋友可以用五花肉来做
菜谱标签：面条