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源妈私房-爆椒鱿鱼

菜谱编号：193-421

源妈私房-爆椒鱿鱼是【源滋源味】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“源妈私房-爆椒鱿鱼”。

第七步：炒锅里放入油。

第二步：红菜椒、绿菜椒洗净切好备注

第十步：放入红菜椒、绿菜椒、小葱段、鱿鱼，翻炒均匀。

第五步：把鱿鱼切成小块。

第九步：放入三勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，放入一勺料酒继续翻炒。

第六步：把水烧开，然后把鱿鱼倒入锅，不用等水再次烧开，只要看到鱿鱼卷起来就捞出，煮久了会老。

第八步：放入姜、蒜、小米椒、杭椒、洋葱翻炒均匀爆香。

第十二步：我爱吃辣的，所以辣椒放比较多，如果不能吃辣的朋友，可以把图1的小米辣和杭椒减量或不放，图2的菜椒是不辣的。

第三步：鱿鱼洗净，将鱿鱼须切段，把表面的黑膜撕掉，开始切花刀，斜切半厘米的距离，按图片的样子，切记不要切断，轻轻划刀就行。

第一步：准备材料：把姜、蒜、小米椒、杭椒、洋葱、小葱洗净切好备用，如果特别能吃辣的就把红色小米椒斜切一刀，不能吃太辣的就不切。

第四步：把鱿鱼换一个方向，继续斜切，和刚才切好的条成90度角。

第十一步：放入鸡精翻炒后出锅。尝一下，如果淡的话再加点盐调味，因为豆瓣酱是有味道，一般不加盐就够咸了。

相关食材：鱿鱼

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