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麻辣鲜香的蚂蚁上树

菜谱编号：192-573

麻辣鲜香的蚂蚁上树是【oranguage】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲜香的蚂蚁上树”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

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麻辣鲜香的蚂蚁上树主厨：oranguage

第四步：油热了以后，把撕开的粉丝放入炸，即可膨胀，马上捞出

第十一步：盖锅盖烧3分钟，这时粉丝会融入汤里。充分吸收水分。

第八步：这时不要认为油太少了，因为郫县豆瓣里就有油，肉末也会炒出油来，把肉末炒熟

第十二步：起锅前滴入一点花椒油，如果没有花椒油，可以用油先适量的炸一下花椒粒，然后再把花椒粒取出，把余油倒出来。记住花椒油一定要最后放，不然就少了麻味。

第一步：粉丝一小把

第七步：放入郫县豆瓣和肉末煸炒

第六步：锅中的油全部倒出，留一点底油就行了，放入从葱末和姜末煸炒

第十三步：装盘。老抽的量你可以自己控制一下哦。

第五步：粉丝炸好，放在盘子里备用

第三步：锅中倒多一点油，因为我用的是平底锅，炒锅可以少倒一点

第二步：把粉丝撕开一点

第十步：放入炸好的粉丝，和倒入2汤匙的酱油和糖继续烧煮。

第九步：加水煮开，水量要比肉末多一点，盖过肉末，等肉末的味道都融入到汤里了。大约1分多钟吧。

菜谱标签：热菜

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