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三鲜龙虾煲

菜谱编号：192-513

三鲜龙虾煲是【万食坊】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜龙虾煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个炎热的夏季，就让我们吹着空调，吃着小龙虾，喝着啤酒过吧

三鲜龙虾煲主厨：万食坊

第四步：鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右，（觉得不够后面再加）料酒一小杯，酱油1-2勺，醋，味精，盐，白糖适量（觉得放不准，先少放后慢慢加）

第五步：等汤开后加熟龙虾，土豆，冬瓜煮约3-5分钟

第七步：关火出锅后加香菜，撒点芝麻，（这个时候如果喜欢重口味的，可以另起一锅，放油和辣椒面，茴香烧热泼到香菜上）

第六步：开锅看土豆和冬瓜熟了后，入花蛤，油豆腐，花蛤易熟，等开了就可以关火，切户煮太久，花蛤肉会缩掉

第三步：香料炒出香味放鸡爪炒至微熟

第二步：放油，黄豆酱，排骨酱，蒜，葱段，辣椒，辣椒面，芝麻，姜片入锅炒香（如果喜欢重口味点，多放辣椒与茴香）

第一步：备菜：小龙虾去肠，开水煮一遍备用，土豆，冬瓜，鸡爪切成图片上的形状，香菜切段

三鲜龙虾煲做法技巧/窍门/补充说明：

PS：1小龙虾一定要去尾部的肠子，去肠后洗干净，头部用剪刀减去一半容易入味，然后一定要开水煮去污，2花蛤开了就行，

相关食材：虾龙虾

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