菊花里脊
菊花里脊是余甘果蜜的厨房分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“菊花里脊”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的菊花里脊。
菜式简介
这个菊花里脊，外脆里嫩，酸甜适中，女儿喜欢极了。
姜2片、葱2根、鸡蛋2个、面粉150克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙，番茄酱3汤匙，水淀粉适量（粉和水1：5）食用油适量。
这份万能糖醋汁，就是12345搭配：（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉（粉和水1比5）。
这个里脊肉是用大里脊，也有人叫它大排。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪里脊400克
- 辅助料
- 鸡蛋2个
- 姜2片
- 葱2根
- 面粉150克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖3汤匙
- 香醋4汤匙
- 水5汤匙
- 番茄酱3汤匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
菊花里脊的做法步骤
菊花里脊做法技巧/窍门/补充说明：
1、冻过的里脊肉好切。
2、冷冻过之后，解冻不宜太软，软硬适中好切。
3、里脊肉底部要带筋膜，这样才能做成花。
5、切的时候放上筷子不易被切断。
6、上面粉要上匀，这样炸的时候不粘连。
7、炸的时候，最后油温要略高，炸得硬质一些，花型更好看。
答配菜谱：里脊与菊花的做法