锅巴虾仁

做菜达人@冬季心情

锅巴虾仁是冬季心情分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“锅巴虾仁”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅巴虾仁。

菜式简介
　　酸甜、肥嫩的大虾，外软内脆的锅巴，锅巴虾仁将这两种差之千里的食材相结合，会是怎样的口味呢，来尝尝吧。

耗时/难易度: 口味酸甜; 工艺炒; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 虾185克; 西红柿1个138克

辅助料: 糖25克; 白醋20克; 番茄酱15克; 水15克; 洋葱10克; 盐适量; 苹果醋5克; 蛋清10克; 玉米淀粉5克+3克; 食用油适量

锅巴虾仁的做法步骤

锅巴虾仁做法技巧/窍门/补充说明：

酸甜汁的调配，根据自己的喜欢来做，喜欢酸的，可以多加些醋，喜欢甜的，可以多加糖，我加的白醋，是为了颜色更纯正。现在的西红柿都是大棚种出来的，熬制汁时颜色会比较淡，所以我加了些番茄酱，加苹果醋是取水果的香味。总之，调配酸甜汁时，可以自己尝一下，根据喜好，添加糖和醋。成品锅巴已经有了咸味，虾已经用了盐腌制，所以酸甜汁中，我没有加盐。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾虾仁

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