| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 东北大拉皮：150克 | 肉丝：100克 |
| 香菜：2根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆酱：适量 | 淀粉：适量 |
| 生抽：适量 | 醋：适量 |
| 料酒：适量 | 油盐：适量 |
第十二步： 最后放上香菜碎即可；
第二步： 泡软后捞出来放入凉水中；
第六步： 倒入腌制肉丝翻炒；
第四步： 肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀， 腌制五分钟；
第一步：将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
第十步： 将泡好的大拉皮垫入盘中底部， 将炒好的肉丝放在上面；
第十三步：吃時搅拌均匀。
第八步： 翻炒均匀后加入水淀粉；
第五步： 烧热锅，下入一半蒜末， 煸炒出香味；
第七步：肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
第九步： 最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
第十一步： 再放入还剩余一半的蒜末；
第三步： 将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中， 加入橄榄油搅拌均匀；
1·大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；
2·肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝，肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3·装盘，最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多，用它来拌足够香了。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可。
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