凉拌鱼香茄条
凉拌鱼香茄条是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鱼香茄条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
学做川味拌鱼香茄条，买来的泡椒都是绿色的，兑了一点紫姜，多少提点色彩。装盘随意弯了两根茄条，天哪，拍出来是这个效果，有点雕刻时光的赶脚哈！是木雕，是茄雕还是茄雕呢！欧耶，开心就好！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2根 | 泡椒：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：4瓣 | 醋：1勺 |
| 白糖：1勺 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 油：适量 |
凉拌鱼香茄条的做法步骤
凉拌鱼香茄条做法技巧/窍门/补充说明：
1·泡椒、姜、大蒜一定要用热油淋一下，这样才能激发出鱼香味。
2·姜最好选择泡姜，泡姜、泡椒、大蒜的比例是1：1：1。
3·糖和香醋的比例是1：1，可根据自己的口味调整。