【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典
菜式简介
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 皮蛋4个
- 辅助料
- 剁椒适量
- 芝麻适量
- 调味料
- 蒜适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 麻油适量
- 糖适量
- 鸡精适量
【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法步骤
第一步：准备材料。
第二步：皮蛋剥去壳洗净。
第三步：将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
第四步：切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
第五步：开吃啦~~~~~
答配菜谱：皮蛋与剁椒的做法