爽脆水煮鱼
爽脆水煮鱼是周天才的吃吃喝喝分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“爽脆水煮鱼”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爽脆水煮鱼。
菜式简介
从小爱吃鱼，对于鱼有不可抗拒的喜爱，各种吃法里独独最爱水煮鱼。那爽辣呛麻的口感，总能让味蕾得到最妥贴的抚慰，无论冬夏，但凡馋虫上脑，都会烧一大锅水煮鱼犒劳自己。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 黑鱼900克一条
- 白胡椒粉少许
- 干辣椒多一点
- 酱油适量
- 蒜泥一整个蒜
- 盐适量
- 白芝麻少许
- 辅助料
- 紫苏少许
- 豆瓣酱三大勺
- 花椒多一点
- 鸡蛋清一个
- 淀粉少许
- 糖一点点
- 生菜多放
爽脆水煮鱼的做法步骤
爽脆水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
片鱼的时候小心手，尽可能的薄。
上浆要均匀，手抓着拌最给力。
豆瓣酱不能炒焦了，要小火，小火，小火。
豆瓣酱很咸，加一点点酱油就好了。