果酱夹心蛋黄饼
果酱夹心蛋黄饼是花桑卓玛分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“果酱夹心蛋黄饼”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的果酱夹心蛋黄饼。
菜式简介
这款饼干与蛋黄饼干做法类似,但是在蛋黄饼干的基础上,加了可可粉,甜度稍微降了些,中间是夹心果酱,外面裹了一层巧克力。造型上也别致了,萌了许多。那句话怎么说了,叫“一入烘焙深似海”。有一定道理的。即使相同的做法,变化不同的造型也能增加无尽的趣味。没有朋友把酒言欢时,乐滋滋的将一团面糊变换出各种造型,乖乖等着烤箱的成品出炉,谁又能说这不是一件乐事。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋1个
- 蛋黄2个
- 细砂糖40克
- 低筋面粉90克
- 辅助料
- 可可粉5克
- 小苏打1克
- 果酱适量
- 巧克力适量
果酱夹心蛋黄饼的做法步骤
果酱夹心蛋黄饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是这款饼干很关键的一步;
2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦;
5、烤好的饼干翻面后底部是光滑的,说明是烤好了。