南瓜戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕是coldly分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“南瓜戚风蛋糕”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的南瓜戚风蛋糕。
菜式简介
由于已经磕了好多天的戚风，现在掌握了戚风的做法后，做这个南瓜戚风蛋糕是手到擒来，一击即中，已经没有压力了，金灿灿的南瓜戚风蛋糕，看着就特别美
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 南瓜泥50克
- 低筋面粉45克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖（蛋黄用）7克
- 细砂糖（蛋清用）25克
- 色拉油30克
- 柠檬汁几滴
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
南瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1：蛋糕塌陷有几个原因，要么液体太多，要么蛋清没打发到位，或者消泡，还有就是没烤熟，不要以为你以为的就是你以为的，你觉得自己步骤都没错，真的都没错吗？
2蛋清怎么才算打发到位，单单是倒扣不掉是不够的，必须是打到提起打蛋器能拉出硬挺切细腻的尖角，注意是硬挺的不是弯的也不是软的；
3拌蛋黄糊时怎样才能不消泡呢，注意不要画圈圈搅啊搅啊，要像拿着锅铲炒菜一样翻来翻去，或者切来切去，或者切一下翻一下切一下翻一下，动作快速；
4：怎样才能烤出不裂的戚风蛋糕呢，其实裂也是蛋糕发得好，但是如果裂得太严重那肯定是有问题的，就是上火温度太高，由于试验了好几个温度来烤都是裂，所以把上火调至120度下火160度来烤，20分钟后再调到150度继续烤20分钟，这样就可以烤出不裂的戚风蛋糕了，大家可以参考一下
相关食材：南瓜