卤鸡胗鸡心豆腐干
卤鸡胗鸡心豆腐干是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“卤鸡胗鸡心豆腐干”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤鸡胗鸡心豆腐干。
菜式简介
鸡胗鸡心的除了爆炒，炖、烧以外，卤着吃也不错。有一点要注意的是，鸡内脏有着很大的腥味，所以要提前焯下水，在煮的时候除了多加一点香料外，盐也要适度增加一些，这样能很好的入味，还能去除掉腥味，再加上几片豆腐干，营养更全面了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胗500克
- 鸡心500克
- 熏干两块
- 辅助料
- 大葱一段
- 鲜姜一块
- 八角两颗
- 桂皮一块
- 香叶两片
- 干红辣椒一个
- 白蔻两颗
- 花椒一小撮
- 料酒适量
- 盐4克
- 酱油30克
卤鸡胗鸡心豆腐干的做法步骤
卤鸡胗鸡心豆腐干做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鸡胗鸡心有腥气味，焯水时放入料酒，能去除掉一部分腥气；另外卤时可多放些香料和盐，也能有效地遮盖去腥气；如果喜欢颜色深的，可放些老抽；2· 卤好的材料一定要放在汤中浸泡，吸足了汤汁中的味道，待冷却后再食用，味道更赞；3· 香料也可以根据个人增减或者调换。