卤拌鸡心鸡胗
卤拌鸡心鸡胗 是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“卤拌鸡心鸡胗 ”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤拌鸡心鸡胗 。
菜式简介
鸡翅香嫩几乎人人都爱吃,但鸡翅的皮下面有脂肪,吃多了人也是会胖的。鸡翅的价格一路飙升,现在已经18一斤了。我今天要说的鸡身上这两块肉,价格便宜,平时一般在10元一斤,贵的时候也不过12一斤,如果买得多还会优惠。这两块肉几乎没有脂肪,纯瘦肉,吃着有嚼劲儿,炖一锅全家都解馋了,还不用担心长肉。但您要是一顿吃一斤再接着闷头睡,谁也不能保证您不长肉呵。适量食用加运动,好胃口和好身体常伴您。到底是什么呢?
这就是鸡心和鸡胗。这两块肉可以算是鸡身上最强大的肌肉了。鸡心一刻不停地工作,除了肌肉没有脂肪;小时候家里院子里散养鸡,鸡们经常吃小石子来助消化,可见其鸡胗的强大功能。鸡心有补血益气、保护视力的效果,失眠健忘、贫血气虚者可常食用;鸡胗补铁、消食导滞很有效。我家经常炖一锅,当下酒菜或者零食都方便。懒,咱就直接下手捏着吃;讲究点儿就切成片,和辣椒油、醋、香菜等拌着吃。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡心一盘
- 鸡胗一盘
- 辅助料
- 干红辣椒6个
- 大蒜1头
- 大葱半棵
- 姜1块
- 八角2颗
- 花椒1撮
- 香叶2片
- 生抽适量
- 料酒适量
- 老抽少许
- 盐少许
卤拌鸡心鸡胗 的做法步骤
卤拌鸡心鸡胗 做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡心外的护心油和鸡胗外的网状油尽可能去除掉,以减少脂肪的摄入;
2·无需焯水,直接入锅中翻炒、焖炖,时间看原料用量、锅的密封性和自己喜欢的口感。
答配菜谱:鸡胗与鸡心的做法