凉拌卤鸡胗
凉拌卤鸡胗是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“凉拌卤鸡胗”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌卤鸡胗。
菜式简介
即使不断有人专家说,动物内脏不宜多吃,其中的胆固醇含量高如何如何的,但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五,我就得炖上这么一锅,或者直接吃,或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。
瞧,今天我又卤了一锅鸡胗子,本来还想把鸡心鸡肝一块儿弄,老妈说,这岁数了你还是注意点儿吧,细水长流老有的吃,一下子吃伤了就再没机会吃了。好吧,俗话说,不听老人言,吃亏在眼前。想想老妈说得对,我还是少食多餐为妙。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胗900克
- 辅助料
- 大葱2段
- 鲜姜1大块
- 八角3颗
- 花椒一撮
- 砂仁3颗
- 香叶3片
- 干红辣椒2个
- 盐适量
- 酱油适量
- 蚝油少许
凉拌卤鸡胗的做法步骤
凉拌卤鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:
1·买回来的鸡胗非常是收拾干净的,但还要自己要检查清洗两遍,特别是内部的黄色内金,味道是苦的,一定要完全去干净;外面白色的网状油也不利于健康,也要撕干净;
2·鸡胗子易熟但不易入味,所以调料量多一些,煮熟后泡汤里,或者将汤汁收得浓一些。
相关食材:鸡胗