番茄面包圈
番茄面包圈是食·色分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“番茄面包圈”制作过程分36个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄面包圈。
菜式简介
“水煮番茄(切丁)”。忽然发现这几个字大可考究。你可以理解为将水煮番茄切丁,也可以理解番茄切丁水煮。切丁水煮,水煮切丁,前后顺序的不同,会有什么区别呢?
其实,一开始并没有想太多,直接把番茄切大块水煮,切丁。及至看到书中图片,颜色深厚汁液浓稠,那模样就像是略带着些许细小颗粒的番茄酱。忽然对自己的操作产生了怀疑,重新来过,切丁水煮。但这番茄好像不似夏日番茄那般容易稀烂如泥,翻着白眼,最后决定料理机打浆再加热收干大部分水分。最后,那颜色还是比不上日本大师的艳红,浓稠度也凑合了。
烤出来的颜色,好像也蛮不错呢?!
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 高筋粉113克
- 黑麦粉12克
- 白砂糖6克
- 盐2克
- 黄油2克
- 干酵母1克
- 水煮番茄85克